Menu - Carte

Assortiment de charcuterie des salaisons artisanales BAUD - 23 €

Beurre au sarrasin, cornichons maison

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Rillettes de poisson du moment - 17 €

Pain au Levain, herbes fraiches

Truite de Savoie pochée et rafraîchie - 21 €

Pesto d'estragon, betterave fumée et émulsion d'herbes

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Effiloché de Canette de Barbarie "Prince de Dombes" de la maison Miéral - 20 €

Risotto de sarrasin, sauce Caesar à l'ail noir

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Dernières tomates de saison - 17 €

En royale, confites et acidulées. Tabasco, basilic

Ravioles d'aubergines fumées - 25 €

Beurre au poivre, échalotes croustillantes

Tournedos de lieu jaune de ligne - 33 €

Sésame noir, ail confit, sauce Jalapenos

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Omble Chevalier rôti sur la peau - 31 €

Piperade, pommes fondantes au safran, oeufs de truite

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Canette de Barbarie "Prince de Dombes" de la maison Miéral - 34 €

Girolles sautées au chorizo, chataignes, mirabelles

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Noix de veau de Haute-Savoie - 36 €

Cerfeuil tubéreux, garniture Dubarry

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Filet de bœuf Aubrac- 39 €

Pommes façon Paolo, cacahuètes, sauce bordelaise

Chariot de fromages alpins - 18 €

Affinés pour nous

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Fromage blanc de la ferme de Corly - 9 €

Coulis de fruits de saison

Entremets aux noisettes du Piémont - 18 €

Vanille Tahiti, chocolat de la maison Shouka

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Figues de Solliès rôties - 16 €

Crumble aux baies de genièvre, pickles de prunes, sorbet lait Ribot

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Ile flottante à la praline rose - 14 €

Marmelade de pèches, crème anglaise à la vanille de Tahiti

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Coupe de fruits noirs de saison - 15 €

Shiso vert, sorbet aux framboises de Loëx

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Coupe de glaces et sorbets maison - 15 €

Ganache montée chocolat blanc, amandes cardinales