Menu - Carte

Assortiment de charcuterie des salaisons artisanales BAUD - 23 €

Beurre au sarrasin, pickles maison

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Rillettes de poisson du moment - 17 €

Pain au Levain, herbes fraiches

Gravlax de truite de Savoie - 23 €

Betterave fumée, raifort, pomme verte

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Agnolottis de canette des Dombes - 21 €

Noisettes du Piémont, champignons

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Dernières tomates de saison - 18 €

En royale, confites et acidulées, tabasco, basilic

Ravioles d'aubergines fumées - 25 €

Chips croustillantes de Loëx, jus corsé de légumes

Omble chevalier en tournedos - 33 €

Risotto de lentilles de Haute-Savoie, oseille, salicorne

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Dorade royale à la grenobloise - 31 €

Pommes fondantes, câpres, ail rôti

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Magret de canette de Barbarie "Prince des Dombes" - 35 €

Girolles sautées, chataîgnes, chorizo de la Maison BAUD

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Potrine de cochon des Bornes - 35 €

Butternut confit, graines de courge, jalapenos

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Filet de bœuf - 39 €

Pommes dauphine, mousseline fumée, cacahuètes

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Civet de chevreuil façon "Grand Veneur" - 34 €

Betterave et céleri rôti

Chariot de fromages alpins - 18 €

Affinés pour nous

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Fromage blanc de la ferme de Corly - 9 €

Coulis de fruits du moment

Entremets aux noisettes du Piémont - 18 €

Vanille Tahiti, chocolat de la maison Shouka

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Figues de Solliès rôties - 15 €

Crumble aux baies de genièvre, pickles de prunes, sorbet lait Ribot

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Première poires de Haute-Savoie - 15 €

Confites et pochées aux agrumes

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Soufflé à la Chartreuse verte - 16 €

Sorbet Granny Smith ( 15 minutes d'attente)

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Coupe de glaces et sorbets maison - 15 €

Ganache montée chocolat blanc, amandes cardinales