Menu - Carte

Assortiment de charcuterie des salaisons artisanales BAUD - 25 €

Beurre au pesto basilic, pickles maison

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Rillette de poisson du moment - 19 €

Pain rustique toasté

Bœuf façon tigre qui pleure - 22 €

Pesto de coriandre, cacahuètes

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Cromesquis de canard - 24 €

Sauce aigre-douce agrumes, mesclun

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Tartare de dorade, concombre et citron - 23 €

Ajo blanco, émulsion concombre amande

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Carpaccio de tomates, mozzarella de la Fruitière des Neiges - 19 €

Pesto au basilic, pignons de pin, croûtons

Demi-aubergine confite et laquée au miso - 23 €

Aubergines poêlées au miel, crème aux herbes

Tagliatelles de St Pierre fumé, salade d'algues - 35 €

Condiments aïoli, fumet tomaté

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Omble chevalier, beurre grenobloise gratiné - 34 €

Fenouil en mousseline, braisé et à cru

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Ballotine de volaille de la maison Châtelain, farce aux courgettes - 33 €

Fleur de courgette en tempura, sauce à l'estragon

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Filet de bœuf Charolais farci aux champignons de Paris - 41 €

Millefeuille de pommes de terre, champignons glacés au jus

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Noix de veau, mousseline de céleri et palets confits - 35 €

Cerises en texture, jus de veau cerise-sauge

Sélection de fromages de la Fruitière des Neiges - 14 €

Condiments, salade 

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Saint Marcellin de la Mère Richard - 9 €

Palet croquant chocolat-blanc pop corn - 15 €

Caramel beurre salé et framboises

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Pavlova aux cerises et thym - 14 €

Crème montée vanille, sorbet cerise thym

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Baba au rhum et abricots - 15 €

Rhum arrangé maison, crème verveine

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Coupe de glaces et sorbets maison - 12 €

Chantilly, caramel beurre salé

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Café gourmand de notre pâtissier - 12 €

Café Illy accompagné d'un assortiment de dessert