L'histoire

Le premier établissement de la famille Baud fut créé à Bonne dans les années 1850 et devint le Buffet de la Gare avec l’arrivée du Chemin de Fer dans le village.

En 1958, le Buffet fut transformé en Hôtel avec restaurant. Pendant 2 décennies, Léonce et Dédé Baud ont animé et construit l’image de ce qui devenu une institution locale renommée jusqu’à leur retraite en 1993. Ils accueillent les personnalités locales mais aussi parfois de plus loin comme le grand Tino Rossi qui ne se rend pas dans la région sans faire une halte chez BAUD pour partager un bon moment à la table de son copain Dédé.

Mark Baker et André Roussel ont alors relevé le défi, en rénovant, transformant et développant l’établissement avec des chambres supplémentaires, le restaurant gastronomique et le coin Bistrot tant apprécié des locaux. Ils vendent en 2009.

Aujourd’hui la Maison Baud est détenue par trois associés, le Chef Christophe Morel qui dirige la brigade de cuisine, Vincent Chutin, Directeur de l’établissement et Pierre Lafay, un amoureux des bonnes choses.

Plus récemment l’établissement s’est doté d’un magnifique espace de réception situé dans le jardin afin d’organiser vos manifestations professionnelles et familiales et d’une Suite de plus de 70 m². L’hôtel à quant à lui obtenu sa quatrième étoile en juin 2017.