Menu Découverte

Our famous multiple choice menu, proposing a large selection value for money selection … from only 36€ the menu.

CHOOSE IN COMPLETE FREEDOM.

All the dishes proposed in this menu can be chosen « à la carte » or « Menu Découverte ».

A starter, a main course, cheese or dessert ... 39€
A starter, a main course,  cheese and dessert ... 47€
Two starters,  a main course, cheese or dessert ... 52€
Two starters, a main course, cheese and dessert ... 59€

IN ORDER TO OFFER THE WIDEST POSSIBLE CHOICE, A SUPPLEMENT APPLIES TO CERTAIN DISHES SERVED AS PART OF A MENU. THEY ARE INDICATED BY AN *

• Dishes preceeded by one * have a supplement of 4€
• Dishes preceeded by two * have a supplement of 8€
• Dishes preceeded by three * have a supplement of 12€

Prix à la carte

*Langoustines Décortiquées Rôties, Marmelade d'Avocat Tomate, Coulis au Curry de Madras... 21€

--=--

Millefeuile Croquant de Légumes Grillés et Crottin de Chèvre Crémeux de Thônes, Vinaigrette Estragon... 17€

--=--

Tartare de Cabillaud Fumé, Brunoise de Tomate et Son Sorbet à l'Huile de Thym Serpolet... 17€

--=--

*Carpaccio de Boeuf Charolais, Légumes Croquants à l'Huile d'Olive Citron, Copeaux Parmesan... 21€

--=--

Moelleux de Saumon D'Ecosse Fumé Chez Baud, Madeleine Chantilly au Safran, Et ses Perles... 17€

--=--

Terrine de Foie Gras de Canard, Chutney de Pêches en Crumble, Caramel Acidulé Groseille... 17€

ENTREES CHAUDES

--=--

Risotto Crémeux aux Escargots du Pays du Mont Blanc, Fumet Corsé aux Truffes... 17€

--=-- 

*Langoustines Décortiquées Rôties, Poêlée de Girolles en Persillade, Emulsion de Crustacés... 21€

POISSONS

Filet de Dorade Grillé, Cannelloni de Caviar d'Aubergine, Vinaigrette Niçoise... 23€

--=--

*Dos de Féra du Léman cuit sur Peau, Grosse Tomate Confite, Fumet Réduit de Mondeuse... 29€ 

--=--

Pavé de Cabillaud en Croute de Basilic, Tronçon de Ratatouille, Coulis au Pistou Vert... 23€ 

--=--

**Tournedos de Thon Rouge Grillé, Méli Mélo de Poivrons, Réduction d'Olives Noires... 32€

--=--

***Le Turbot Poêlé, Risotto Noir, Bouquet de Jeunes Légumes, Velouté de Courgette Safrané... 36€

VIANDES ET VOLAILLES

*Carré d'Agneau en Croute de Noisettes, Mousseline de Rosvalt, Jus Court à la Moutarde de Thym... 29€

--=--

Rognons de Veau Poêlés à la Moutarde Ancienne et Champignons, Riz Pilaf ... 23€

--=-- 

Magret de Canard Grillé, Brandade de Fenouil en Coque, Jeunes Carottes, Caramel d'Erable... 23€

--=--

***Filet de Boeuf Charolais, Fricassée de Girolles, Pomme Darphin, Réduction de Porto Rouge... 36€

--=-- 

**Piccatta de Veau en Millefeuille de Vonassienne, Jus Corsé à l'Estragon, Légumes Primeurs... 32€

FROMAGES

Les Fromages Affinés de Chez Boujon ... 9€

--=--

Fromage Blanc de la Ferme des  Quatre Saisons à la Crème ... 9€

DESSERTS

Tarte Fine aux Pêches Jaunes Caramélisées, Oreillon Glacé à la Lavande du Jardin... 11€

--=-- 

Carpaccio de Fraise Mara, Sorbet Fraicheur Basalic et son Sablé Breton... 11€

--=--

Nage de Melon Charentaisn au Muscat, Perles de Pastèques, Arlette et Sorbet Parfumé à la Réglisse... 13€                

--=--

Moelleux de Chocolat Noir au Coeur Coulant, Sorbet Cacao Gingembre, Coulis Guayaquil... 12€

--=--

Meringue Glacée Fraise, Compotée de Rhubarbe, Craquelin Coco, Fruits Marinés Mentholés... 11€

--=-- 

Nougat Glacé Chocolat, Millefeuille Croquant aux Framboises, Mascarpone et son Sorbet ... 12€

--=--

Farandole de Fruits et Sorbets autour du Fruits Rouges de Chez Aline... 9€